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Los alumnos de la escuela de hostelería de Toledo se acercaron el pasado 14 de enero a la cocina del chef Javier Robles para descubrir los nuevos cortes de lechal, cordero y cabrito que pueden utilizar en sus cocinas.

El chef experto en carnes de ovino y caprino, junto con el presidente de INTEROVIC, Tomás Rodríguez, presentaron todas las posibilidades gastronómicas de estos nuevos cortes. Además de esto, destacaron el valor añadido que poseen al aportar a cualquier propuesta profesional unas propiedades saludables sobresalientes y un sabor peculiar y disntinguible en el paladar.

Con este programa INTEROVIC pretende, asimismo, dar a conocer el origen europeo de la carne, sus beneficios sobre el medio ambiente y el ámbito rural que genera la forma tradicional de cría de las cabañas.