El 24 de abril, Luxury Lamb concedió un menú de degustación en el hotel vanguardista de nueva inauguración Edition Abu Dhabi, en su restaurante “The Oak Room”.
Dicho restaurante está coordinado por el emblemático y afamado chef británico Tom Aikens, reconocido como el chef más joven del mundo en haber alcanzado las dos estrellas Michelin.
El objetivo de esta acción ha sido la presentación a un grupo exclusivo de 15 chefs de Abu Dhabi de las cortes innovadoras del cordero de grano español, englobado dentro de los elevados estándares de producción, trazabilidad y garantías alimentarias europeas e informar sobre las bondades del cordero de origen europeo. Hay que destacar la calidad de los hoteles y restaurantes representados a través de los chefs invitados.
Se preparó para los invitados, un selecto menú de degustación, muy innovador, creado por el chef Tom Aikens, que se desplazó a los Emiratos Árabes para elaborar esta cena y donde se degustaron los siguientes cuatro cortes: solomillo, churrasco/costillar, cuello y lomo deshuesados. El propio chef Tom Aikens fue explicando de primera mano la preparación de cada plato, las características diferenciales de este cordero y las bondades de cada uno de estos cortes en la alta cocina.
