Noticias

degustación_ Abu Dhabi_ Chef Tom Aikens.El 24 de abril, Luxury Lamb concedió un menú de degustación en el hotel vanguardista de nueva inauguración Edition Abu Dhabi, en su restaurante «The Oak Room».

Dicho restaurante está coordinado por el emblemático y afamado chef británico Tom Aikens, reconocido como el chef más joven del mundo en haber alcanzado las dos estrellas Michelin.

El objetivo de esta acción ha sido la presentación a un grupo exclusivo de 15 chefs de Abu Dhabi de las cortes innovadoras del cordero de grano español, englobado dentro de los elevados estándares de producción, trazabilidad y garantías alimentarias europeas e informar sobre las bondades del cordero de origen europeo.  Hay que destacar la calidad de los hoteles y restaurantes representados a través de los chefs invitados.

Se preparó para los invitados, un selecto menú de degustación, muy innovador, creado por el chef Tom Aikens, que se desplazó a los Emiratos Árabes para elaborar esta cena y donde se degustaron los siguientes cuatro cortes: solomillo, churrasco/costillar, cuello y lomo deshuesados.  El propio chef Tom Aikens fue explicando de primera mano la preparación de cada plato, las características diferenciales de este cordero y las bondades de cada uno de estos cortes en la alta cocina.