Recipes - Costilla de cordero a la brasa con salsa de tomate especiada

Costilla de cordero a la brasa con salsa de tomate especiada


Ingredientes para 4 personas:

  • 2 kg de costillas de cordero
  • 300 g de tomates
  • 75 g cebollas
  • 75 g puerro
  • 50 g pimiento rojo
  • 10 g ajo
  • 75 g vinagre
  • 25 g miel
  • 50 g azúcar
  • Pimienta negra
  • Laurel en polvo
  • Cilantro
  • Sal

Elaboración:

  1. En una sartén con un chorrito de aceite, rehogar la cebolla, el puerro, el pimiento rojo y el ajo.
  2. Agregar los tomates y dejar sudar.
  3. Introducir el vinagre, la miel y el azúcar. Dejar reducir y parar el fuego.
  4. Añadir las especias, triturar y colar.
  5. -Asar el cordero a la brasa y untar con la salsa de tomate especiada.