Hamburguesa de cordero con crema de ricotta y ajo tierno

Ingredientes:

Para la Hamburguesa

800 gr de Carne picada de cordero (200 gr por hamburguesa)

Aceite de Oliva

2 manojos de Ajo tierno

Sal ahumada

Pan de maíz o pan rústico redondo

 

Para la crema de ricotta

2 cucharadas de aceite de oliva.

80 gr yogur griego

250 gr de queso ricotta

El jugo de 1 lima.

C/S cebollino

C/S sal y Pimienta

 

Elaboración Hamburguesa

Pesar bolas de carne de 200 gr, untarse las manos de aceite de oliva y bolear hasta darle la forma de hamburguesa.

En Parrilla o plancha, cocinarla al punto deseado.

Cortar el pan por la mitad y marcar en la parrilla de forma sutíl.

En una sartén, saltear los ajos tiernos, retirar del fuego y reservar en un plato.

 

Elaboración crema

Picar el cebollino y reservar.  Con la ayuda de una varilla o una turmix mezclar el queso ricotta con el yogur griego, añadir el jugo de una lima y las 2 cucharas de aceite de oliva. Salpimentar, añadir el cebollino picado y mezclar, lista.

 

Presentación y montaje

En la base del pan, poner sal ahumada y aceite de los ajos tiernos salteados. Seguidamente colocar la Hamburguesa de cordero, sal ahumada, napar con la crema de ricotta y terminar con el ajo tierno por encima.