Hamburguesa de cordero con crema de ricotta y ajo tierno
Ingredientes:
Para la Hamburguesa
800 gr de Carne picada de cordero (200 gr por hamburguesa)
Aceite de Oliva
2 manojos de Ajo tierno
Sal ahumada
Pan de maíz o pan rústico redondo
Para la crema de ricotta
2 cucharadas de aceite de oliva.
80 gr yogur griego
250 gr de queso ricotta
El jugo de 1 lima.
C/S cebollino
C/S sal y Pimienta
Elaboración Hamburguesa
Pesar bolas de carne de 200 gr, untarse las manos de aceite de oliva y bolear hasta darle la forma de hamburguesa.
En Parrilla o plancha, cocinarla al punto deseado.
Cortar el pan por la mitad y marcar en la parrilla de forma sutíl.
En una sartén, saltear los ajos tiernos, retirar del fuego y reservar en un plato.
Elaboración crema
Picar el cebollino y reservar. Con la ayuda de una varilla o una turmix mezclar el queso ricotta con el yogur griego, añadir el jugo de una lima y las 2 cucharas de aceite de oliva. Salpimentar, añadir el cebollino picado y mezclar, lista.
Presentación y montaje
En la base del pan, poner sal ahumada y aceite de los ajos tiernos salteados. Seguidamente colocar la Hamburguesa de cordero, sal ahumada, napar con la crema de ricotta y terminar con el ajo tierno por encima.